Analoge Lebensmitteln sind ein Risiko für eine ausreichende Nährstoffversorgung

Es ist ein Mythos, dass analoge Lebensmittel echte Alternativen zu Fleisch oder Milch darstellen. Eine unüberlegte Substitution von Grundnahrungsmitteln durch entsprechende Analoga steigert das Risiko für einen Nährstoffmangel. Bspw. ist laut WHO das Jodmangelrisiko in Europa u.a. durch gestiegenen Konsum von Pflanzen-Drinks statt Milch deutlich gestiegen. Darauf macht die Weltgesundheitsorganisation aufmerksam. Grundsätzlich ist die Versorgung mit essentiellen Nährstoffen auch mit der Verfügbarkeit tierischer Lebensmittel und dem Einkommen verknüpft.